源於福建伊府麵
原是福建書法名家伊秉綬家中廚師無意間所發明之麵食，因大受好評而流傳下來，簡稱『伊麵』，後因口耳誤傳為『意麵』。 東渡臺灣台南
汕頭麵隨著國軍撤退來臺而落地生根，北部汕頭麵以濃郁肉燥、純正沙茶酌以新鮮蒜蓉，創造出獨特口感的汕頭麵；而台南則融合南臺灣新鮮海鮮以及瘦肉片，並以紅蔥頭爆香肉燥，造就台南意麵的古都風味，成為本土著名的特色小吃。
上一代的汕頭麵經營者，多是退伍的老榮民，為躲避烽火，身無長物地來到寶島異鄉，融入台灣社會，把異鄉當故鄉，落地生根於此處，雖說身無分文，但憑著刻苦耐勞的精神，早已奮鬥出一片天！
隨著時代的演變，如今的生活環境大大的改善，縱使不若父母親那樣的勤儉刻苦、奮發打拼，但仍試著以步步維艱的態度，開創一番良心事業，緬懷上一代勤勉精神，以告慰父母在天之靈！
創業初期，傳承的是汕頭麵的樸實原味，手工和麵讓麵體Q彈有勁，香濃的肉燥及純正沙茶，使麵條香氣四溢。
而嶄新的想法，讓傳統的汕頭麵產生了不同的創新風味，從天然墨魚汁萃取出高質量墨魚粉，以黃金比例溶於水中，手工均勻和麵，製成墨魚善頭麵，而海藻麵、蕎麥麵、全麥麵、山藥麵、紅麴麵、南瓜麵，皆是以各項天然食材，依完美的比例融合於麵粉之中，並且手工搓揉而成。
各種食材以水融合於麵粉之中，成就出各式健康麵條，是如此容易，然而人與人的誤解、衝突，要融合冰釋，是如此之難！因此心生一念，大陸汕頭，不出產汕頭麵，那麼更名為以善開頭的善頭麵，是否可行？
何謂善頭麵？以善開頭，無硼砂、無防腐劑、無色素、無化學添加物，以天然、養生、美味、健康為訴求，近幾年，食品安全事件層出不 窮，除了做為開端的塑化劑事件外，接踵而來的毒澱粉、毒菜脯，而以人造香精偽裝為天然食材，更是大大打擊食品信心，而近來最為嚴重的油品問題以，更令人痛 心疾首，也因此，善頭麵更是致力於以天然食材且手工生產食品，謹記父母良心製麵的家訓，生產令人放心食用的產品，造福人群，才可無愧於天地父母。
傳承當屬光榮傳統；融合應是有益眾生，如今世道之下，人心不古、利益薰心，謀一己私利，造成蒼生受害！值此之際，幸運汕頭麵更名幸運善頭麵，應是順天應人，貴在健康之時，創業於危亂之際，謀益於眾生之時，力於積德行善，累積餘慶，以報父母、祖師爺之恩！
SGS檢驗報告: https://docs.google.com/file/d/0B9nRY_yn1-Y5TC1XTTRfMzdNdFl4WlM2ZDdnM1pIRnlnSE9F/edit?pli=1
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[苗栗][頭份鎮] 頭份思夢樂前
